Pain Liemans
Notre pièce maîtresse dans le domaine de la boulangerie, venez découvrir notre pain dédicacé par le chef Liemans.
Le bûcheron
Savant mélange assemblé par la maison Liemans sur base de farine fjord, 12 céréales et maya
Le boulot
Farine de blé finement moulue.
Le millénaire carré
Farine de froment partiellement intégrable (25%), morceaux de froment et de seigle.
Le 12 céréales
Farine de froment, seigle, maïs, avoine, orge, millet, soja et lin Graines de tournesol, sésame, flocons de malt torréfiés.
Le maya
Mélange multi-céréales enrichi en graines de tournesol, lin, sésame et fibres de soja
Le fjord
Farine de seigle, blé, orge, graines de tournesol, soja, lin, malt de blé torréfié Épices: paprika, piment, poivre, cumin, curcuma, gingembre
Légumineux: oignon, poivron, ail, origan.
Le 5 céréales
Farine de froment, blé, épeautre, seigle, orge, son et malt torréfié.
Le synergie
Farine d’épeautre, graines d’épeautre, de potiron, tournesol et lin.
Le vita
Flocons d’avoine, graines de tournesol, lin, soja, levain naturel.
Le levain
Farine de blé, orge malté, maïs torréfié, graines de tournesol, lin brun et jaune, sarrasin, levain de seigle noir créé par la maison Liemans, très lente fermentation.
Le rond blanc
Levure, farine, lait.
Une marguerite
Ensemble de pains ronds.
Pain au lait
Macaron framboise
Macaron, framboise, crème Chiboust.
Baba au Rhum
Savarin, crème pâtissière, Rhum, crème fraîche, fruits frais.
Eclair au chocolat
Lait, beurre, farine, oeufs, sel, sucre.
Javanais
Biscuit aux amendes, crème au beurre moka, ganache chocolat noir.
Ferrero
Mousse au chocolat au lait, crémeux praliné, glaçage gourmand aux noisettes.
Une croûte à la fraise
Beurre, sucre glace, poudre d’amande, farine, vanille.
Allumette fraise
1 pâte feuilletée, fraises, crème fraiche, sucre glace.
Croûte Citron
pâte à croûte , crème citron, meringue flambée.
Boule de Berlin
Crème pâtissière, Pâte à beignets, sucre.
Gaufre de Bruxelles aux fraises
Oeufs, farine, sucre fin, beurre, sel, fraises, crème fraîche.
Glacé
Crème pâtissière, glaçage, Pâte feuilleté.
Mousse moka
Crème, mascarpone, sucre glace.
Misérable
Poudre d’amande, sucre, oeufs, farine, poudre de vanille.
Moka
Biscuit Savoie, crème au beurre moka, chocolat.
Merveilleux ganache
Meringue italienne, crème fraiche, ganache, chocolat noir.
Bavarois Poire-chocolat
Biscuit Joconde, bavarois, poires, mousse chocolat, coulis caramel.
Charlotte aux fraises
Biscuit cuillère, bavarois fraise, fraises fraîches.
Caramel au beurre salé
Biscuit Joconde, mousse chocolat au lait, caramel au beure salé.
Tartelette chocolat
Chocolat noir, crème, beurre.
Canard crème fraiche
Pâte à choux, crème pâtissière, crème fraîche, fruits frais.
Chou crème fraiche
Pâte à choux, crème pâtissière, crème fraîche, fruits frais.
Brésilienne
Pâte à tarte, crème pâtissière, crème fraîche.
Tarte aux sucres
Farine, beurre, lait, sucres.
Tarte aux pommes
Pommes, beurre, sucre, pâte à tarte.
Tartes aux 4 fruits
Pommes, raisins abricot crème ananas et cerise.
Tarte au riz
crème feuilletée, lait, riz, sucre, vanille.
Tarte aux pommes et à la crème
Pommes, beurre, sucre, crème pâtissière.
Tarte pommes et raisins
Pâte feuilletée, pommes, raisins ,oeufs, lait, sucres.
Tarte aux cerises
Farine, Lait, sucre, oeufs, cerises, pâte à tarte.
Poire amandine
Farine, sucre, Poudre d’amande, poires, pâte à tarte.
Baulus
Beurre, levure, lait, farine, sucre fin.
Le craquelin
Farine, lait, sucre, oeufs.
Un savoie crème fraiche
oeufs, sucre cristallisée, farine.
Un fraisier
Oeufs, sucres , vanille, fraises, framboises
Le meringué
Génoise, crème pâtissière, framboises, crème fraîche, meringue italienne délicatement flambée.
L’intense framboise
Mousse chocolat noir d’origine, framboises, biscuit Joconde chocolat, glaçage noir intense.
Le caramel au beurre salé
Mousse au chocolat au lait, caramel beurre salé, biscuit Joconde, chocolat velour.
La charlotte aux fraises
Boudoirs fraises, crème mascarpone sucre glace confiture de fraises
Croissant brioché sucré
Farine, oeufs, sucre, sel, lait, beurre.
Pain choco crème
Farine, sucre, sel, levure, beurre, oeuf, lait, chocolat, crème.
Croissant feuilleté sucré
Farine, beurre, sucre, lait, eau, oeufs.
Pain au chocolat
Farine, sucre, sel, levure, beurre, oeuf, lait, chocolat.